エンドウの栽培日記: 2006年5月アーカイブ

5/20

エンドウとスナックの収穫が終わると、根を抜きしばらく乾燥させます。

一番上と下の紐を残してすべて抜き取って片付けます。

5/25

乾燥してきたので一番上と下の紐も抜き、ポールも抜いて横にし、鎌でいくつかの塊に分けます。

田んぼの端で火をつけて燃やします。

よく乾いているので、すぐに燃えてしまいます。

5/15

今日は三日ぶりの収穫でウスイエンドウもスナップもたくさん収穫できた。

ウスイエンドウ約4kg

まだふくらみかけのサヤがたくさんあるのであと何回か収穫出来そう。

スナップエンドウ約2kg

もうほとんど収穫してあと一回収穫すると終わりそう。

ウスイエンドウは冷凍しても美味しく食べれるので食べきれない分は冷凍保存しておく。

5/8

スナップエンドより約１週間遅れでえんどう豆が収穫出来ました。

サヤがふくらんだものから収穫していきます。

サヤから中身を取り出して料理に使います。

スナップエンドウとえんどう豆とでしばらくは豆尽くしのメニューが続きそうです。

スナップエンドウはサヤがかたくならず、サヤごと食べる新しい品種です。

甘みが強く、茹でてそのまま食べると最高です。

毎年、ゴールデンウィークのキャンプや焼肉の時のによく持っていくのですが、なかなか好評です。

私は普通の実を食べるエンドウよりサヤを食べるスナップエンドウのほうが好きです。

本格的な収穫は今日が初めてです、11/2に種をまいておよそ半年かかりました。

これから1ヶ月弱ですが、収穫と食べるのが楽しみです。

スナップエンドウの調理方法

筋を取って塩水で茹でたら完成。

そのまま食べても甘くて美味しいし、マヨネーズとの相性は抜群！！！

茹ですぎてサヤが柔らかくなるとまずい、どちらかと言うと固ゆでのほうが美味しいですよ。

今日は皿うどんにも入れてみた。

他にも天ぷらや炒め物にもよくあいます。