正月用のクワイ掘り

12/10

田んぼの片隅でクワイが採れる。

肥料を少し置くぐらいで、ほとんど手間がかからない。

クワイを食べると芽が出ると言われ、正月のおせち料理に使われている。

土の中にあるクワイを備中（ビッチュウ）と言う農耕具で掘り起こします。

今年は暖かい日で風もあまり吹いていなかったので楽に作業できました。

掘り起こす途中で芽が折れてしまったものは別に保存してあります。

正月のオセチに使うまでビニール袋に水を少し張って保存しておきます。